廚師速成培訓班學習內容包括食材品質的辨認、食材的選擇與搭配、擺盤與裝飾等，主要注重個人動手能力的培養，能夠掌握大量烹飪技術。
一、食材品質的辨認
什么樣的食材做成什么樣的菜品是比較有講究的，而且不同品質的食材做出來的菜品口感也各不一樣。這些都是身為一廚師師的基本功，同時也是廚師速成培訓班的基礎課程之一。只有將這些比較基礎的課程完全掌握，那么有志于成為一名好廚師的學員們才能去沖擊更高階的廚師技藝。
二、食材的選擇與搭配
不同的食材搭配可以做出口味豐富的菜品，且可以滿足來自五湖四海不同地區食客的味蕾。舉個簡單的例子，同樣是一塊肉，在湖南重慶一帶的食客喜辣，而江浙一帶的做法則頗為清淡。只要選擇好不同的食材并恰如其分地搭配才有可能俘獲一眾食客。而這也是廚師速成培訓班提供的核心課程所在。
三、擺盤與裝飾
一道菜除了口味美味之外，外在的觀感也是引起人們食欲的重要因素。服務好的廚師速成培訓機構還額外提供擺盤與裝飾等課程，能夠讓掌握一定烹飪技藝的學員們能夠在菜品的觀感設計上有更多的創新以吸引更多的食客。
當然，廚師速成培訓班還提供了諸如切菜刀法、顛勺等基本功培訓。總的來說，這些廚師學校就是把比較核心的理論知識和實操本領拿出來授予學員，讓學員能夠更為高效快速地掌握一門技巧并能在人力資源市場中獲得認可，順利在餐飲行業中找到一個心儀的職位。
