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              臨沂新東方合作單位—山東蛤蜊兄弟文化發展有限公司

              來源:臨沂新東方烹飪學校

              發布時間:2019-05-14

              瀏覽量:529

              山東蛤蜊兄弟文化發展有限公司,是省內一家集傳統餐飲、快餐、團膳,食堂運營管理、室內游樂、生態有機農場、紅酒釀造于一體的餐飲文化公司。公司總部設在濟南市歷下區龍奧西路銀豐財富廣場C座,下轄十二家全資子公司,擁有員工千余人,年接待近千萬人次就餐。高起點運作、特色化服務,使山東蛤蜊兄弟文化發展有限公司在本土擁有了眾多消費群體。

              一、企業理念
              自公司成立以來,始終秉承“時尚大眾餐飲健康兒童游樂”的理念,并堅持全新、時尚、特色、品質的品牌形象。餐飲領域始終堅持安全至上、健康至上、體驗至上,以綠色、新鮮、健康為生產導向,致力于打造健康品質的就餐模式。蛤蜊兄弟品牌創立之初就堅持用最新鮮的原料、最嚴苛的料理、最細致的烹飪,以“堅持食品安全不動搖,堅持環境衛生不動搖”為經營原則,以堅持“有味使之出,無味使之入”為生產原則,還原食材最原始的鮮美,保留最初的味道,并以此感動每一位來到“蛤蜊家”的人。與此同時,公司不斷創新,從最新營養學出發,結合優質服務準則,打造一個讓社會認可、消費者滿意的現代化餐飲集團。
              二、企業業態
              公司業態涵蓋:社會型餐飲、連鎖團膳、食堂運營管理、有機種植生態農場、休閑文化等。
              1、社會型餐飲:
              “哈啤酒吃蛤蜊”奧體店——占地3000平方米,海鮮食材全部當日碼頭直運,在以新鮮味道的基礎上,融合了極具地方特色的家常菜,品種豐富,得到了廣大消費者的好評。
              “哈啤酒吃蛤蜊”文東店——營業面積2500平米,源于自然的設計理念,設有休閑卡座和舒適大包房,還配備高級音響設備,簡約而不簡單。
              “哈啤酒吃蛤蜊”濼源店——營業面積3000平米,首創濟南直飲水入口體驗,不論是做菜還是飲用,只要是入口的,全部為直飲水;霧霾當道,配備新風系統,確保店內每一個角落都能呼吸到新鮮的空氣。
              “青島大嫚”奧體店——“哈啤酒吃蛤蜊”的附屬品牌,主要針對商務宴請和家庭聚餐量身打造。
              “蛤蜊小館”銀豐店——出品到極致、服務到極致、環境到極致、衛生到極致。以音樂為主題的精品海鮮餐廳,處處透露著典雅,造就了濟南東部地區特有的視聽盛宴。

              2、連鎖團膳:
              蛤蜊家時尚快餐廳——蛤蜊兄弟傾力打造的全新快餐品牌,時尚、便捷、衛生、健康,帶你去尋找兒時的記憶,媽媽的味道,本著做老百姓信賴的美食品牌,用心去做每一餐。
              3、食堂運營管理服務:
              本著“健康飲食”的服務理念,扎實高效的科學管理,簽約山東藝術學院長清校區、銀豐集團萬人食堂;與華潤集團、綠城集團、齊魯交通集團、榮創集團、保利地產形成戰略合作;成為濟南銀座汽車、人保山東分公司、天安保險山東分公司、臨工集團、工銀安盛山東分公司等十余家企事業單位指定食堂。此外,今年1月份中標山東省立醫院,3月份中標興業銀行濟南分行,4月份中標濟南市市中區稅務局,蛤蜊兄弟公司食堂運營管理服務涵蓋了醫療、高校、金融等企事業單位,這是這些單位對蛤蜊兄弟食堂運營管理的認可。

              4、有機種植生態農場:
              龍田農場位于濟南歷城區彩石鎮,占地1000余畝,片區植被茂密,風景優美,環境宜人,負氧離子極高,是一座集休閑度假、旅游觀光、農作物種植體驗為一體的大型生態農場。
              5、休閑文化:
              兒童游樂領域在濟南世茂廣場、全運村中央廣場分別打造了“夢幻玩國”、“探奇樂園”兒童室內游樂園,并不斷入駐新的商業綜合體。

              三、企業優勢
              (1)注重食品安全。通過各種質量檢測和食品認證保證食品安全。民以食為天,保證食品安全是我公司的理念和宗旨。嚴格遵守《中國人民共和國食品安全法》等法律法規,獲得國家認監委頒發的ISO22000食品安全體系認證、HACCP體系認證、環境管理體系認證、ISO9001質量管理體系認證、職業健康管理體系認證等五大體系認證證書。這些認證足以證明蛤蜊兄弟公司食堂運營管理的規范性。

              (2)專注于餐飲。有強大的廚師團隊,能夠保證食品的口味和品種,不斷地更新和研發新菜品,保證菜品種類豐富,營養健康、口味多種多樣。目前菜品庫中1000多道菜品,涵蓋魯菜、粵菜、閩菜等八大菜系,根據時令食材進行研發和更新,不斷推塵出新,以適應現在不同人群不同年齡不同口味的要求。
              (3)強大的品牌優勢是經營的榮譽保證。蛤蜊兄弟還榮獲中國品牌推廣委及中國檢測檢疫中心頒發的“AAA級信用企業”、“AAA級質量服務信譽企業”、“AAA級重合同守信用企業”、“AAA級資信等級證書”、“AAA級誠信經營示范單位”,董事長崔亞林榮獲“誠信經理人”和“誠信企業家”的稱號,同時還被中國質量檢測檢疫中心及中國品牌推廣委員會頒發的“中國3.15誠信企業”、“中國綠色餐飲名店”、“山東省創新創優質量品牌雙承諾單位”、“中國餐飲誠信服務示范單位”、“中國特色餐飲名店”、“中國餐飲業最佳典范企業”等十四榮譽。


              (4)人才培養優勢。多方校企合作,保證了企業人才等持續供應,人才梯隊搭建穩固,后續力量不斷跟進,形成了年輕優秀的管理團隊,有激情、高素質、思想活躍、風華正茂的年輕人正是企業可持續發展的有力保障。達到了“校企合作、定向培養、產學結合、攜手共進”的共贏局面。
              (5)采購管控優勢。公司進入服務行業以來一直致力于集約化采購的優勢,一是一直以來與知名企業及大型供貨商的合作具有采購品牌優勢,能夠保證食品的安全和品質;二是自有純天然綠色有機農場,保障蔬菜、瓜果、家禽蛋類等質量及價格穩定,綠色、有機、健康;三是成立供應鏈公司,“自家船隊當日捕撈統一配送5小時到達”,保證海鮮等產品的種類多樣、品質新鮮、價格穩定,做到人無我有,人有我優。真正達到“集約化采購、科學化管理、品牌化合作、戰略化發展”。

              四、企業文化
              (一)企業提倡奮斗者文化,天道酬勤,厚德載物。
              我們的愿景:時尚大眾餐飲健康兒童游樂
              我們的使命:讓中國人吃得更健康
              我們的價值觀:高效用心分享關愛和諧感恩
              我們的團隊理念:心齊氣順風正勁足
              我們的口號:未來的你,會感謝今天全力以赴的你!
              (二)我們對伙伴的承諾:
              1相互信任:我們相互信任,相信所有的人都出于好的動機
              2相互肯定:我們為身邊同事的優秀而發自內心的認同
              3相互扶持:我們堅信1+1=2的團隊精神
              4承擔責任:敢說敢做,敢做敢為
              (三)我們的人才觀:
              以發展來吸引人,以事業來凝聚人,以工作來培養人,以結果來考核人。用年輕人,用自己培養的人。
              五、企業發展規劃
              堅持以市場為導向,積極拓展目標區域市場,穩定和擴大市場占有率,形成“顧客感動/員工滿意/品牌提升/團隊進步”的經營新格局,通過不斷創新和完善,在業內樹立良好的口碑和品牌價值,促進企業持續、穩定、快速、健康發展。蛤蜊兄弟規劃3年內實現中央加工廠的統一運營,統一配送,實現在團膳領域日服務10萬人次的目標。
              六、薪酬福利
              1、薪資構成
              實習期3500+獎金,轉正后4000-6500元;
              2、獎金種類
              公司設有優秀員工獎、伯樂獎、工齡獎、完成任務獎等多種獎項;
              3、休假
              每月四天帶薪休假,享受國家法定節假日;
              4、食宿
              免費提供食宿,每日免費一日三餐,宿舍配有暖氣、空調、洗衣機、熱水器;
              5、公司處于快速發展期,需要大量儲備人才,員工晉升空間大。
              (1)正餐以每年1家店的速度新增,面積2000平米以上,每店開業所需管理層8名以上;
              (2)團膳項目2019年擬經營12個項目,每個項目需配備管理層4名以上,總計需儲備管理層50名以上;
              (3)各店經理和團膳項目經理完成當年任務,會有額外分紅獎金。

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